第一回食とクラフト研究会

メンバー

久野　愛・経済学研究科・講師（専門分野：経営史）
檀浦　正子・農学研究科/地球環境学堂・助教（生態系生産動態論）
山内　裕・経営管理大学院・准教授（経営学）
鬼塚　健一郎・農学研究科/地球環境学堂・助教（持続的農村開発論）
平賀　緑・経済学研究科・経済学部　経済資料センター・研究員（経済学）
大澤　由実・国立民族学博物館・機関研究員（文化人類学・民族植物学）
吉積　巳貴・立命館大学食マネジメント学部・准教授（都市・農村計画学、環境マネジメント）
山田聡昭・酒文化研究所第一研究室室長
濱田信吾・大阪樟蔭女子大学　学芸学部・准教授、文化人類学

ワークショップ概要

・ 14:00–14:30 企画趣旨説明

・ 14:30–15:30 山田聡昭氏発表（クラフトビールと酒文化）およびディスカッション

・ 15:30–16:30 濱田信吾氏発表（環境的変化とメロワール）およびディスカッション

・ 16:30–17:30 全体ディスカッション